CANELONES DE VERDURAS....

por alester Sáb Sep 06, 2008 10:52 am

Estos canelones los hago seguido , pruevenlos son muy ricos..

Ingredientes
2 atados de acelga o su equivalente de espinaca
300 g de ricotta
una yema
1 huevo
una taza de queso de rallar
sal a gusto
pizca de azúcar
1/2 cebolla picada dorada en aceite o manteca
Panqueques cantidad necesaria.
1/2 l de salsa blanca cremosa.
una cucharadita de pimentón dulce.
Salsa de tomate (Opcional)

Preparación
Lavar las hojas en forma prolija y sólo con el agua adherida cocinarlas al vapor. Escurrirlas, picarlas bien fino.

Mezclar la verdura con la ricotta, la yema, el huevo, la mitad del queso de rallar, condimentos a gusto y la cebolla.

Distribuir un poco de relleno sobre cada panqueque, arrollarlos y disponer en una fuente para horno enmantecada, bañar con la salsa blanca, salsa de tomate (opcional) y espolvorear con el resto de queso de rallar mezclado con el pimentón, llevar a horno caliente hasta dorar la superficie, retirar del horno y servir de inmediato.

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por groomitt Mar Sep 16, 2008 5:19 am

Alester , me gustaron, los voy a hacer , ahora, por favor, decime como haces la salsa blanca Gracias, un beso.

por alester Mar Sep 16, 2008 7:45 am

Si amigo aca te la dejo , y gracias aca en casa tambien les gusta cuando hago esos canelones o ñoquis caseritos somos mucho de familia y siempre hay algun invitado amigo de mis hijos ...

Salsa bechamel o salsa blanca...
.manteca ,50g
. harina ,40 g
.leche 700 g
.sal , pimienta y nuez moscada a gusto...
preparación..
.cosinar la manteca con la harina se forma una pasta y le agragas la lacha caliente revolviendo siempre, condimentar con sal ,pimienta y nuez moscada ...
bueno amigo espero te quede rica seguro que si ... besos.. Like a Star @ heaven

.

por groomitt Mar Sep 16, 2008 9:58 am

Gracias Alester, pense que era mas dificil, despues te cuento...Un beso

por alester Sáb Oct 25, 2008 5:26 pm

Me olvide de contestarte , pro ya lo hablamos por msn jajaja besitos groomitt es facil animate nene jaajjajaj ....

aca dejo otra con salsa .....

TALLARINES VERDESCon un muy buen tintito...

TALLARINES VERDES

Ingredientes:
1 Kg. de fideos
4 atados pequeños de albahaca
200 gr. de queso
1 cebolla
5 dientes de ajo
100 gr. de castañas
100 gr. de pecanas
sal al gusto

Preparado:
se fríe la cebolla cortada en cuadros, una vez doradas se añade el ajo
picado. Aparte se licúa la albahaca, las castañas y las pecanas. A
esto se agrega lo que se ha frito mas el queso. Todo lo anterior se
coloca en una olla y se calienta a fuego lento hasta que adquiera
cuerpo. Al agregar la sal hágalo pensando que tiene que estar un
poquito salado pues esta salsa deberá mezclarse con los fideos.

Salsa picante...mexicana ....

6 dientes de ajo italiano fileteados
1/2 taza de aceite de maíz
2 chiles de árbol secos, ligeramente asados, desvenados y fileteados
2 chiles guajillos ligeramente asados, desvenados y fileteados
2 chiles cascabel ligeramente asados, desvenados y fileteados
2 chiles chipotle ligeramente asados, desvenados y fileteados
2 chiles moritas ligeramente asados, desvenados y fileteados
1 chile ancho ligeramente asado, desvenado y fileteado
1 chile pasilla ligeramente asado, desvenado y fileteado
1 jitomate maduro grande, pelado y finamente picado
Sal al gusto
2 ramas de epazote finamente picadas
3 ramas de cilantro finamente picadas
1/2 taza de vinagre

¡Provecho!
Fuente :cocina pb.....