flautas de pollo

unas mmm 20 tortillas de maiz que sean grandes y delgadas
una oechuga de pollo cocido y deshebrado
aceite para freir las tortillas
salsa verde, que no este muy aguada (yo la hago al metate)
crema
queso rayado



Sobre una orilla de la tortilla que debera estar caliente, se le pone la pechuga deshebrada no mucha ya que debera enrollarse bien apretadita, cuando lo este hay que ponerle unos palillos de madera para que no se abra, lo dejamos enfriar un rato, para despues en aceite bien caliente del sarten los pondremos a dorar en forma uniforme. Ya terminado se escurre y se sirve en un plato cubriendolo con crema, queso y la salsa verde, y veran que rico sabe por cierto la salsa debe ser bien picosa para que suden si no vale!

SALSA VERDE


1/2 kilo de tomate verde
1 diente de ajo
15 chiles de los llamados serranos
sal al gusto
ah! y unas ramitas de cilantro (dos)


mmmm ya me dio hambre, perdon bueno en un sarten o comal se ponen a azar (tambien puede ser herbido) los tomates, el diente de ajo, y los 15 chiles que queden medio azados y luego en la licuadora vaciamos lo que azamos agregamos las ramas de cilantro y a moler en la licuado y en lo mas fuerte de velocidad, se vacia en un plato redondo y se agrega sal al gusto. y esa es la salsa que comemos en esta tu casita de mex.

PD. esta salsa se acompaña en huevos revueltos y mira que si tienes resaca huy se te quita, aprobado por mi jejeje