Aca van las recetas de carne ...pueden ser todas las que consuman ustedes...

por alester Vie Ago 15, 2008 2:13 pm

Esta receta me encanta , y quiero ver las suyas ....no soy la unica cosinera jajajaj

aca en mi ciudad se consume mucho el cerdo y carne vacuna ..tambien pescado mmmm.

Hoy Lomo de cerdo,a la crema ...

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

Kg de lomo
6 cucharadas de aceite
litro de leche
2 dientes de ajo
2 clavos
sal
pimienta molida
Guarnición
2 manzanas
2 cucharadas de mantequilla

Elaboración

Elegir el lomo de la parte del centro, sazonarlo con sal y pimienta y si estuviera muy aplastado, atarlo para darle buena forma.
Poner el aceite en una cazuela de fondo grueso, mejor de las de forma oval, que se llaman cocoteras y cuando esté caliente el aceite, dorar el lomo. En cuanto esté dorado por todas partes, cubrirlo con la leche caliente y añadir los ajos sin pelar y los clavos de especia pinchados en los ajos, porque como hay que sacarlos luego, es mejor para encontrarlos. Dejarlo hervir durante 1 hora, bajando el fuego en el momento que empiece la ebullición. Darle le vuelta de cuando en cuando para que no se agarre al fondo.
Sacar la carne y dejarla enfriar. Si la leche no se a consumido demasiado, cocerla un poco mas a fuego vivo y después sacar los ajos, colándola. Batirla con la minipimer para que se trabe y quede como una crema.
Lavar las manzanas, sacar el corazón y cortarlas en rodajas no demasiado finas. Fundir la mantequilla y dorarlas a fuego lento por ambos lados. Servir el lomo trinchado y acompañado de su salsa y de las manzanas. .... vamos mis amigos animence a cosinar ...

por caimanso Dom Ago 17, 2008 9:53 pm

Mmmm alester, es lo q quiero comer mañana .....

por Cool.6 Lun Ago 18, 2008 1:59 am

mmmmmmmmm que rico nena yo quierooooooooooo!

por alester Lun Ago 18, 2008 10:53 am

Gracias chicos , aca les dejo otra ...

hoy .."ESCABECHE DE POLLO"

Ingredientes:
6 presas de pollo,
3 cebollas grandes cortadas en tiras gruesas,
2 ajíes amarillos cortados en tiras,
1 taza de vinagre,
3 cucharadas de ají panca molido,
1/2 taza de aceite,
1 cucharada de ajo molido,
1 lechuga,
2 huevos duros,
Aceitunas,
Orégano,
Sal,
Pimienta,
Comino.

Sancocha las presas con agua y sal, y después fríelas en aceite bien caliente para que se doren. Calienta en una cacerola el aceite, coloca las cebollas, agrega el ajo, el ají amarillo, el ají panca y adereza bien. Luego incorpora el vinagre, el ají en tiritas y sazona con sal, pimienta y comino, dejar cocer unos minutos. Coloca en un recipiente las presas de pollo y cúbrelas con el aderezo de cebollas con todo su aceite y vinagre. Deja macerar las presas de pollo en el escabeche durante unas 6 horas y cada vez que puedas o que te acuerdes trínchalas y dales la vuelta para que se impregnen bien del sabor. Adorna todo el contorno de una fuente con hojas de lechuga. En el centro por las presas de pollo y encima vierte la totalidad del escabechado y su líquido rojo,

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